Copeaux de Parmesan

Saumon fumé, muffin anglais, sauce hollandaise et pickles de moutarde

Condiments, sorbet basilic

Fleur de sel, pain grillé

Copeaux de parmesan et feuilles de roquette

Coupées en tranches épaisses et marinées, burrata, pesto de basilic

Crème acidulée et blinis

Brioche tiède, chutney de saison

burrata et olives taggiasche

A la crème d'Isigny

Au couteau, frites et mesclun

Sauce diable, tomates provençales, polenta au thym et citron

Ris de veau, quenelles, morilles, mesclun

Foie gras poêlé, mousseline de pommes de terre maison, poêlée de légumes de saison

Dos de cabillaud cuit au plat, légumes de saison, sauce Aioli

Pommes vapeur persillées, beurre meunière

Tomme de Savoie, Reblochon, Tomette de chère, mesclun et fruits secs

Sauce chocolat et chantilly à la vanille

Crème fraiche d'Isigny ou coulis de fruits rouges, petits financiers

Praline rose, crème anglaise à la vanille Bourbon

Cœur pistache, glace pistache

Rafraichie au rosé de Savoie, sorbet fruits rouges

Biscuit de Savoie, glace Chartreuse et sorbet Poire, Flambée à la chartreuse

Glace vanille et sorbet fraise, meringue, gelée de fruits rouges, Chantilly et amandes cristal

Glace vanille, chocolat chaud, petite meringue, Chantilly à la vanille et amandes cristal

Vanille, pistache, café, chocolat, charteuse, citron, fraise, poire